De Cantine San Marzano werd opgericht in 1962 in Puglia, de ‘hak van de laars van Italië’. Negentien wijnmakers uit het dorp San Marzano verenigden zich. Lang voordat de oorsprongsbenaming Primitivo di Manduria gecreëerd en wereldwijd erkend werd, jaagden ze een droom na. In 1982 werd Francesco Cavallo voorzitter van de raad van bestuur, nu al meer dan 40 jaar aan een stuk. In 1996 openden ze hun eigen bottelarij. In 2000 lanceerde ze de iconische Sessantanni wijn van 60 jaar oude primitivo wijnranken. In 40 jaar tijd is San Marzano uitgegroeid tot een echt begrip in Zuid-Italië en ver daarbuiten.